ΚΟΥΚΙΑ ΞΕΡΑ 500ΓΡ

 PHYSIS AMBROSIA ΚΟΥΚΙΑ ΞΕΡΑ 500ΓΡ

ΠΗΓΗ ΦΟΛΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ, ΣΙΔΗΡΟΥ, ΧΑΛΚΟΥ ΚΑΙ ΜΑΓΓΑΝΙΟΥ

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΡΩΤΗΣ ΥΛΗΣ: Στερεά Ελλάδα- Ελλάδα
ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ- ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ: Ελλάδα

Σημαντική Σημείωση: Τα κουκιά δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με έλλειψη του ενζύμου G6PD (κυάμωση).

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΑ 100 ΓΡ
ενέργεια 1459 kj / 351 Κcal
λιπαρά 5,3 γρ
από τα οποία κορεσμένα 0,7 γρ
υδατάνθρακες 56,8 γρ
από τους οποίους σάκχαρα 5,7 γρ
φυτικές ίνες 17,6 γρ
πρωτείνη 21 γρ
αλάτι 0,02 γρ

ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ Πιθανά ίχνη από γλουτένη.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Τα κουκιά περιέχουν πληθώρα βιταμινών και μετάλλων που συμβάλλουν στη συνολική υγεία του οργανισμού. Βιταμίνες όπως Ε, Κ, Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3 (νιασίνη), Β6 (πυριδοξίνη) και φυλλικό οξύ, και μέταλλα όπως σιδήρο, φώσφορο, ψευδάργυρο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και χαλκό.

Πρωτεΐνη Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα κουκιά περιέχει σχεδόν το ένα τρίτο των ημερήσιων αναγκών σας σε πρωτεΐνη. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Φολικό οξύ Ένα φλιτζάνι κουκιά καλύπτει σχεδόν τις μισές ημερήσιες ανάγκες σας σε φολικό οξύ. Το φολικό οξύ είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες. Η επαρκής λήψη του μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών στο έμβρυο, που σχετίζονται με τον εγκέφαλο.

Μαγγάνιο Τα κουκιά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο. Ο οργανισμός χρησιμοποιεί μαγγάνιο, για να διατηρήσει τη δομή και τη δύναμη των οστών. Η λήψη αρκετού μαγγανίου στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και άλλων προβλημάτων των οστών. Ένα φλιτζάνι κουκιά παρέχει περίπου το ένα τρίτο των ημερήσιων αναγκών σας σε μαγγάνιο. Το μαγγάνιο βοηθά επίσης τον οργανισμό να αφομοιώσει τη γλυκόζη, ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που παρέχει ενέργεια. Το σώμα δυσκολεύεται να αφομοιώσει τη γλυκόζη σε ενέργεια, ή δεν μπορεί να την χωνέψει καθόλου, εάν έχετε σακχαρώδη διαβήτη. Η λήψη αρκετού μαγγανίου στη διατροφή μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη

Ίνες Τα κουκιά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην πέψη, στη διατήρηση υγιών επιπέδων γλυκόζης και στην πρόληψη της συσσώρευσης χοληστερόλης.

Σίδηρος Τα κουκιά είναι καλή πηγή σιδήρου.
L-dopa Τα κουκιά είναι επίσης πηγή φυτοθρεπτικών συστατικών όπως η L-dopa (λεβοντόπα) και οι φυτικές στερόλες, που συμβάλλουν στα οφέλη τους για την υγεία. Τα επίπεδα ντοπαμίνης είναι συχνά ανεπαρκή σε άτομα με νόσο του Πάρκινσον. Τα κουκιά αυξάνουν τα επίπεδα ντοπαμίνης, ανακουφίζοντας ορισμένα συμπτώματα.

Τα ξερά κουκιά είναι ένα παραδοσιακό, θρεπτικό όσπριο, ιδανικό για νηστίσιμες συνταγές όπως πλακί, γιαχνί με μάραθο, σούπα ή σαλάτα. Απαιτούν πολύωρο μούλιασμα (12-24 ώρες) για να φουσκώσουν, ενώ συχνά αφαιρείται το "μαυράκι" τους. Βράζονται για 1-1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν, συχνά συνδυαζόμενα με ελαιόλαδο, κρεμμύδι και ρίγανη.

ΚΟΥΚΙΑ ΞΕΡΑ ΓΙΑΧΝΙ

ΥΛΙΚΑ

1/2 kg Κουκιά
2 Μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
1/2 φλ.Ελαιόλαδο
400 gr Ντοματάκια κονκασέ
1 ματσ.Μάραθο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Για να φτιάξουμε τα κουκιά γιαχνί, από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα κουκιά να φουσκώσουν.
Την επομένη τα στραγγίζουμε.
Αφαιρούμε το μάτι (μαύρο σημάδι) με μαχαίρι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά για να φτιάξουμε κουκιά γιαχνί, περίπου για 25 λεπτά.
Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το μάραθο για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε τα βρασμένα κουκιά και τις ντομάτες.
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε στο φαγητό 1 φλιτζάνι νερό.
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 25-30 λεπτά μέχρι να χυλώσουν.

Δεν υπάρχουν προϊόντα.