ΦΑΚΕΣ ΨΙΛΕΣ 500ΓΡ

ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ ΦΑΚΕΣ ΨΙΛΕΣ 500 ΓΡ

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΡΩΤΗΣ ΥΛΗΣ: Δίλοφο- Δ.Ναρθακίου- Ελλάδα
ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ- ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ: Ελλάδα

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΑ 100 ΓΡ
ενέργεια 1538 kj / 366 Κcal
λιπαρά 1,6 γρ
από τα οποία κορεσμένα 0,2 γρ
υδατάνθρακες 60 γρ
από τους οποίους σάκχαρα 1,2 γρ
φυτικές ίνες 16,4 γρ
πρωτείνη 28 γρ
αλάτι γρ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Οι φακές συγκαταλέγονται στις αρχαιότερες τροφές παγκοσμίως. Πολύ συχνά κατηγοριοποιούνται με βάση το χρώμα τους, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από κίτρινο και κόκκινο έως πράσινο, καφέ ή μαύρο. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες είναι οι: καφέ, πράσινες και κόκκινες φακές. Στην Ελλάδα, οι καφέ φακές είναι ευρέως γνωστές.

Διατροφική Αξία

Αυτά τα μικροσκοπικά όσπρια έχουν εκπληκτικά υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ, με την τακτική τους κατανάλωση να προσφέρει πολλαπλά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό: Οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες οι οποίες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Επιπρόσθετα, συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς όχι μόνο λόγω των φυτικών ινών, αλλά και λόγω των σημαντικών ποσοτήτων φυλλικού οξέος και μαγνησίου που περιέχουν. Εκτός από τις ευεργετικές τους ιδιότητες στο πεπτικό σύστημα και στην καρδιά, είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τη διαχείριση διαταραχών του σακχάρου, καθώς εμποδίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να αυξηθούν με ταχύ ρυθμό μετά από ένα γεύμα.
Αποτελούν πολύ καλή πηγή πρωτεΐνών.
Οι φακές περιέχουν σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα, για να χρησιμοποιήσει τις πρωτεΐνες. Απουσιάζουν μόνο δύο, συνδυάζοντας όμως τις φακές με άλλα λαχανικά, όπως το καλαμπόκι και το σπανάκι, μπορούμε να πάρουμε μια πλήρη πρωτεΐνη. Η περιεκτικότητά τους σε σίδηρο είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους νέους και τις έγκυες γυναίκες.

ΦΑΚΟΡΥΖΟ

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. φακές
1 καρότο
1 κρεμμύδι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα θυμάρι
200 γρ.ρύζι Καρολίνα
1 λίτρο νερό
1 κύβο λαχανικών
Αλάτι πιπέρι

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Βάζουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό, σε δυνατή φωτιά να αρχίσει να βράζει. Ρίχνουμε τις φακές τις βράζουμε για 10 λεπτά, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι. Σοτάρουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
Προσθέτουμε το ρύζι, το νερό, τον κύβο λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και τις φακές. Βάζουμε το καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το καλαμπόκι, το χυμό λεμονιού και τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.

Ποιοι πρέπει να προσέχουν την κατανάλωση οσπρίων;

Νεφρική δυσλειτουργία

Αξίζει να αναφερθεί ότι τα όσπρια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη και φωσφόρο, δεν αποτελούν κατάλληλη τροφή για ασθενείς με οξεία και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Ουρική αρθρίτιδα

Οι ασθενείς που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα (ποδάγρα) πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά το πολύ 100-150 mg ουρικού οξέος από τη διατροφή τους. Τα όσπρια είναι τρόφιμα με αρκετά υψηλό περιεχόμενο σε ουρικό οξύ (100 mg ουρικού περίπου ανά 100 γραμ όσπρια), με αποτέλεσμα να απαγορεύεται η κατανάλωσή τους σε περιπτώσεις οξείας ουρικής αρθρίτιδας, ενώ επιτρέπεται η περιορισμένη κατανάλωσή τους σε περιπτώσεις χρόνιας ουρικής αρθρίτιδας.

Δίαιτες χαμηλές σε φυτικές ίνες

Τέλος, τα όσπρια γενικά δεν συνιστώνται καθόλου ή συνιστώνται σε πολύ μικρές ποσότητες σε διαιτολόγια φτωχά σε φυτικές ίνες.

Όσπρια και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

Σχετικά με τα όσπρια υπάρχει μια αδικαιολόγητη επιφυλακτικότητα ως προς την δυσπεπτική επιβάρυνση (κολίτιδα ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου) που μερικές φορές προκαλεί η κατανάλωση τους, με συνέπεια να αποφεύγεται η συχνή κατανάλωση τους ή και να καταργείται εντελώς. Πρόκειται για ολέθριο διατροφικό λάθος που διαπράττουν εις βάρος της υγείας τους όσοι αυθαιρέτως παίρνουν τέτοια απόφαση, χωρίς να συμβουλευθούν τον ειδικό επιστήμονα υγείας (διαιτολόγο-διατροφολόγο) τους, προκειμένου να αντιμετωπιστεί η δυσανεξία τους στα όσπρια. Σε πρώτη φάση, θα έπρεπε να καταναλώνουν μικρές ποσότητες, με πολλά και σε αργό ρυθμό μασήματα, με προοδευτικά συχνότερη κατανάλωση και με την πεποίθηση ότι καταναλώνουν μια πολύ καλή, αν όχι την καλύτερη, τροφή-υγιεινή, ωφέλιμη και ίσως την μόνη απαραίτητη.

Δεν υπάρχουν προϊόντα.