ΦΑΣΟΛΙΑ 500gr

ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ ΦΑΣΟΛΙ ΜΕΤΡΙΟ 500ΓΡ

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΡΩΤΗΣ ΥΛΗΣ: Δίλοφο- Δ.Ναρθακίου- Ελλάδα
ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ- ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ:  Ελλάδα

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΑ 100 ΓΡ
ενέργεια 1334 kj /318 Κcal
λιπαρά 1,4 γρ
από τα οποία κορεσμένα 0,3 γρ
υδατάνθρακες 52,2 γρ
από τους οποίους σάκχαρα 2,8 γρ
φυτικές ίνες 18,8 γρ
πρωτείνη 24,4 γρ
αλάτι γρ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ποια τα οφέλη τους στην υγεία;

1. Τα λευκά φασόλια περιέχουν ίνες και πρωτεΐνη και είναι μια καλή πηγή διαφόρων μετάλλων και βιταμινών. (Χαλκός: Φολικό: Σίδηρο: Κάλιο: Θειαμίνη: Φώσφορος: Μαγνήσιο: Ψευδάργυρος: Ασβέστιο: Βιταμίνη B6: Ριβοφλαβίνη: Σελήνιο)

2. Τα λευκά φασόλια είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης η οποία συνδυαζόμενη με ένα σωστό πρόγραμμα γυμναστικής και μια υγιεινή διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε τη μυϊκή σας μάζα. Τα όσπρια , συμπεριλαμβανομένων των λευκών φασολιών, είναι η βασική πηγή πρωτεϊνών για αυτούς που ακολουθούν μια χορτοφαγική ή βίγκαν διατροφή. Ωστόσο, τα λευκά φασόλια δεν είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, δεν περιέχουν δηλαδή και τα εννέα βασικά αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας. Έτσι, καλό είναι να τα συνδυάζουμε (είτε στο ίδιο γεύμα, είτε κατά τη διάρκεια της ημέρας) με ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι ή κριθάρι, τα οποία περιέχουν τα υπόλοιπα βασικά αμινοξέα.

3. Τα λευκά φασόλια είναι γεμάτα ίνες. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες βοηθάει στην καλή πεπτική υγεία και την καλή κινητικότητα του εντέρου.

4. Επιπροσθέτως, τα φασόλια έχουν αυξημένο ανθεκτικό άμυλο το οποίο αφού υποστεί ζύμωση στο παχύ έντερο, παράγει ωφέλιμες ενώσεις για το σώμα οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών, της ενέργειας και ορισμένων βιταμινών.

5. Τα λευκά φασόλια έχουν υψηλή πυκνότητα θρεπτικών συστατικών και πολύ λίγες θερμίδες. Συνδυαζόμενα με τις ψηλές τιμές ινών και πρωτεΐνης που παρέχουν μπορούν να βοηθήσουν στην διαχείριση του σωματικού βάρους. Αυτό συμβαίνει γιατί ο συνδυασμός των παραπάνω δίνει το αίσθημα της πληρότητας και του κορεσμού.

6. Τα φασόλια, όντας πλούσια σε κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, αλλά και πηγές των αμινοξέων γλουταμινικό και γλυκίνη, προωθούν την παραγωγή ενδογενούς γλουταθειόνης. Γι’ αυτό, συστήνεται η κατανάλωση τους 2 φορές την εβδομάδα

7. Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι τα φασόλια, ιδιαίτερα τα μαυρομάτικα, παρέχουν επαρκή ποσότητα σιδήρου (μη αιμικού), ωστόσο πολλές φορές λόγω του συνδυασμού των τροφών δεν απορροφάται. Είναι απαραίτητο λοιπόν να συνοδεύονται με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C όπως πορτοκάλι ή κόκκινη πιπεριά, β-καροτένιο όπως το καρότο και το μηλικό οξύ όπως το λευκό κρασί ή το μηλόξυδο, γιατί οι ουσίες αυτές αυξάνουν την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου κατά τρεις φορές περισσότερο.

8. Επιπρόσθετα, ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης ειδικά στα ξερά φασόλια βοηθά στη μείωση του γλυκαιμικού φορτίου της διατροφής. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε συνδυασμό με τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη στα φασόλια, τα καθιστά ιδανική τροφή για την πρόληψη του διαβήτη.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Το πρώτο και πιο σημαντικό στάδιο είναι το μούλιασμα. Τα όσπρια πρέπει να παραμείνουν στο νερό για περίπου δώδεκα ώρες, ώστε να βράσουν πιο γρήγορα και να απομακρυνθούν οι ουσίες που προκαλούν φουσκώματα μετά την κατανάλωση.
Στη συνέχεια, στραγγίζονται και βράζονται σε φρέσκο νερό. Στην πρώτη βράση, φροντίζουμε να τα ξαφρίσουμε, ώστε να γίνουν πιο ελαφριά και ευκολοχώνευτα.
Το αλάτι προστίθεται πάντα προς το τέλος του μαγειρέματος, καθώς, αν μπει νωρίτερα, σκληραίνει τη φλούδα τους και παρατείνει το χρόνο βρασμού οδηγώντας σε απώλεια θρεπτικών στοιχείων. Το ίδιο ισχύει και για το ελαιόλαδο, το οποίο καλό είναι να προστίθεται αργότερα για πιο χυλωμένο και αρμονικό αποτέλεσμα.
Τέλος, για να κρατήσουν όλη τη νοστιμιά και τη γλύκα τους, τα φασόλια θέλουν υπομονή και μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. .

Ποιοι πρέπει να προσέχουν την κατανάλωση οσπρίων;

Νεφρική δυσλειτουργία

Αξίζει να αναφερθεί ότι τα όσπρια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη και φωσφόρο, δεν αποτελούν κατάλληλη τροφή για ασθενείς με οξεία και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Ουρική αρθρίτιδα

Οι ασθενείς που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα (ποδάγρα) πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά το πολύ 100-150 mg ουρικού οξέος από τη διατροφή τους. Τα όσπρια είναι τρόφιμα με αρκετά υψηλό περιεχόμενο σε ουρικό οξύ (100 mg ουρικού περίπου ανά 100 γραμ όσπρια), με αποτέλεσμα να απαγορεύεται η κατανάλωσή τους σε περιπτώσεις οξείας ουρικής αρθρίτιδας, ενώ επιτρέπεται η περιορισμένη κατανάλωσή τους σε περιπτώσεις χρόνιας ουρικής αρθρίτιδας.

Δίαιτες χαμηλές σε φυτικές ίνες

Τέλος, τα όσπρια γενικά δεν συνιστώνται καθόλου ή συνιστώνται σε πολύ μικρές ποσότητες σε διαιτολόγια φτωχά σε φυτικές ίνες.

Όσπρια και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

Σχετικά με τα όσπρια υπάρχει μια αδικαιολόγητη επιφυλακτικότητα ως προς την δυσπεπτική επιβάρυνση (κολίτιδα ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου) που μερικές φορές προκαλεί η κατανάλωση τους, με συνέπεια να αποφεύγεται η συχνή κατανάλωση τους ή και να καταργείται εντελώς. Πρόκειται για ολέθριο διατροφικό λάθος που διαπράττουν εις βάρος της υγείας τους όσοι αυθαιρέτως παίρνουν τέτοια απόφαση, χωρίς να συμβουλευθούν τον ειδικό επιστήμονα υγείας (διαιτολόγο-διατροφολόγο) τους, προκειμένου να αντιμετωπιστεί η δυσανεξία τους στα όσπρια. Σε πρώτη φάση, θα έπρεπε να καταναλώνουν μικρές ποσότητες, με πολλά και σε αργό ρυθμό μασήματα, με προοδευτικά συχνότερη κατανάλωση και με την πεποίθηση ότι καταναλώνουν μια πολύ καλή, αν όχι την καλύτερη, τροφή-υγιεινή, ωφέλιμη και ίσως την μόνη απαραίτητη.

Δεν υπάρχουν προϊόντα.