ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΑΥΡΑ 350gr

PHYSIS AMBROSIA ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΑΥΡΑ 350 ΓΡ

«γκουρμέ» ποικιλία ρεβιθιών ιδανικά για σαλάτες

Τα μαύρα ρεβίθια (Kala Chana) είναι μια εξαιρετικά θρεπτική ποικιλία με γήινη γεύση και σταθερή υφή, που μαγειρεύονται ιδανικά μετά από μούλιασμα 24-48 ωρών.

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΡΩΤΗΣ ΥΛΗΣ: Στερεά Ελλάδα - Ελλάδα
ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ- ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ: Ελλάδα

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΑ 100 ΓΡ
Ενέργεια 1469 kj / 348 Κcal
λιπαρά 4,8 γρ
από τα οποία κορεσμένα 0,7 γρ
υδατάνθρακες 48,8 γρ
από τους οποίους σάκχαρα 9,7 γρ
φυτικές ίνες 16,5 γρ
πρωτείνη 20,6 γρ
αλάτι 0,07 γρ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Είναι πιο εύγεστα συγκριτικά με τα κοινά ρεβύθια, πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες που τα καθιστούν πιο εύπεπτα και μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές χρωστικές ουσίες με αντιοξειδωτική δράση.
Τα μαύρα ρεβύθια παρέχουν επίσης μια σημαντική ποσότητα μαγνησίου, είναι πηγή φυλλικού οξέος καθώς επίσης και ασβεστίου, το οποίο βρίσκεται κυρίως στο φλοιό τους. Ιδανικά, καταναλώνονται σε σαλάτες και χούμους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και μεταλλικά στοιχεία, ο φλοιός τους είναι πιο συμπαγής και σκληρός. Αυτό κάνει τον χρόνο μαγειρέματος τους πολύ μεγαλύτερο, και ακόμα και έτσι, θα μαλακώσουν μόνο σε κάποιο βαθμό.
Μόλις μαγειρευτούν, τα μαύρα ρεβύθια αλλάζουν το χρώμα τους σε πράσινα και παραμένουν άθικτα. Πράγμα που είναι ακριβώς ο λόγος που τα μαύρα ρεβίθια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών παρά για σούπες ή κρέμες.

Χρόνος Βρασμού: Περίπου 50-60 λεπτά σε σιγανή φωτιά, αφού μουλιαστούν.

Ποιοι πρέπει να προσέχουν την κατανάλωση οσπρίων;

Νεφρική δυσλειτουργία

Αξίζει να αναφερθεί ότι τα όσπρια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη και φωσφόρο, δεν αποτελούν κατάλληλη τροφή για ασθενείς με οξεία και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Ουρική αρθρίτιδα

Οι ασθενείς που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα (ποδάγρα) πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά το πολύ 100-150 mg ουρικού οξέος από τη διατροφή τους. Τα όσπρια είναι τρόφιμα με αρκετά υψηλό περιεχόμενο σε ουρικό οξύ (100 mg ουρικού περίπου ανά 100 γραμ όσπρια), με αποτέλεσμα να απαγορεύεται η κατανάλωσή τους σε περιπτώσεις οξείας ουρικής αρθρίτιδας, ενώ επιτρέπεται η περιορισμένη κατανάλωσή τους σε περιπτώσεις χρόνιας ουρικής αρθρίτιδας.

Δίαιτες χαμηλές σε φυτικές ίνες

Τέλος, τα όσπρια γενικά δεν συνιστώνται καθόλου ή συνιστώνται σε πολύ μικρές ποσότητες σε διαιτολόγια φτωχά σε φυτικές ίνες.

Όσπρια και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

Σχετικά με τα όσπρια υπάρχει μια αδικαιολόγητη επιφυλακτικότητα ως προς την δυσπεπτική επιβάρυνση (κολίτιδα ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου) που μερικές φορές προκαλεί η κατανάλωση τους, με συνέπεια να αποφεύγεται η συχνή κατανάλωση τους ή και να καταργείται εντελώς.Πρόκειται για ολέθριο διατροφικό λάθος που διαπράττουν εις βάρος της υγείας τους όσοι αυθαιρέτως παίρνουν τέτοια απόφαση, χωρίς να συμβουλευθούν τον ειδικό επιστήμονα υγείας (διαιτολόγο-διατροφολόγο) τους, προκειμένου να αντιμετωπιστεί η δυσανεξία τους στα όσπρια. Σε πρώτη φάση, θα έπρεπε να καταναλώνουν μικρές ποσότητες, με πολλά και σε αργό ρυθμό μασήματα, με προοδευτικά συχνότερη κατανάλωση και με την πεποίθηση ότι καταναλώνουν μια πολύ καλή, αν όχι την καλύτερη, τροφή-υγιεινή, ωφέλιμη και ίσως την μόνη απαραίτητη.

Δεν υπάρχουν προϊόντα.