ΦΑΚΕΣ ΜΑΥΡΕΣ BELUGA 500gr

PHYSIS AMBROSIA ΦΑΚΕΣ ΜΑΥΡΕΣ ΜΠΕΛΟΥΓΚΑ 500 ΓΡ

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΡΩΤΗΣ ΥΛΗΣ: Δομοκός- Ελλάδα
ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ- ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ: Ελλάδα

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΑ 100 ΓΡ
ενέργεια 1551 kj / 354Κcal
λιπαρά 1,21 γρ
από τα οποία κορεσμένα 0,19γρ
υδατάνθρακες 55 γρ
από τους οποίους σάκχαρα 2,06 γρ
φυτικές ίνες 11,05 γρ
πρωτείνη 25 γρ
αλάτι 0,05 γρ

ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ Πιθανά ίχνη από,γλουτένη.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Οι μαύρες φακές (beluga) είναι εκλεκτή ποικιλία με ιδιαίτερη εμφάνιση: μικρές, στρογγυλές και στιλπνές. Πήραν το όνομά τους από την ομοιότητά τους με το χαβιάρι beluga, κάτι που τις κάνει εντυπωσιακές στο σερβίρισμα.
Υφή: κρατούν το σχήμα τους στο μαγείρεμα, χωρίς να λιώνουν εύκολα.
Χρήσεις: ιδανικές για σαλάτες, συνοδευτικά και πιάτα με “γαστρονομικό” χαρακτήρα.
Γεύση: ήπια, ελαφρώς γήινη – δένει όμορφα με μυρωδικά.
Ταιριάζουν με: θυμάρι, δεντρολίβανο, λεμόνι και ελαιόλαδο.

Ιδέες χρήσης

Σαλάτα: με βραστά λαχανικά, φέτα και dressing με λεμόνι & ελαιόλαδο.
Συνοδευτικό: ως βάση δίπλα σε ψητά λαχανικά ή μανιτάρια.
Με ρύζι: συνδύασέ τες με ρύζι για ένα πλήρες, χορταστικό πιάτο.

Μαγείρεμα

Tip: μαγείρεψέ τες μέχρι να γίνουν τρυφερές, αλλά να κρατούν ωραία υφή.
Για σαλάτα: άφησέ τες να κρυώσουν καλά πριν προσθέσεις μυρωδικά και dressing.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Οι φακές Beluga έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ. Σε αντίθεση με άλλα είδη φακής, οι Beluga περιέχουν ανθοκυανίνες, το ίδιο ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα μαύρα μούρα, τα μύρτιλλα και τα βατόμουρα οι οποίες καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν την καταστροφή των κυττάρων.
Οι μαύρες φακές Beluga, όπως εξάλλου κι όλα τα όσπρια, είναι μια τροφή πολύ υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι ανθοκυανίνες που ευθύνονται για το σκούρο χρώμα τους είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά τα οποία βρίσκουμε επίσης στα βατόμουρα και στα μύρτιλλα. Με βάση τα διατροφικά τους στοιχεία, μισό φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές Beluga περιέχουν περίπου 12 γραμμάρια πρωτεΐνης και 9 γραμμάρια φυτικών ινών, δηλαδή ένα δυνατό συνδυασμό που μπορεί να μας δώσει ενέργεια για πολύ περισσότερο χρόνο από τις άλλες τροφές. Για τον ίδιο λόγο είναι και εξαιρετική τροφή για εκείνους που ακολουθούν χορτοφαγική δίαιτα, ιδιαίτερα αν συνοδεύονται από ρύζι ή στάρι ώστε να γίνεται η μεγαλύτερη δυνατή πρόσληψη πρωτεϊνών.

Ποιοι πρέπει να προσέχουν την κατανάλωση οσπρίων;

Νεφρική δυσλειτουργία

Αξίζει να αναφερθεί ότι τα όσπρια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη και φωσφόρο, δεν αποτελούν κατάλληλη τροφή για ασθενείς με οξεία και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Ουρική αρθρίτιδα

Οι ασθενείς που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα (ποδάγρα) πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά το πολύ 100-150 mg ουρικού οξέος από τη διατροφή τους. Τα όσπρια είναι τρόφιμα με αρκετά υψηλό περιεχόμενο σε ουρικό οξύ (100 mg ουρικού περίπου ανά 100 γραμ όσπρια), με αποτέλεσμα να απαγορεύεται η κατανάλωσή τους σε περιπτώσεις οξείας ουρικής αρθρίτιδας, ενώ επιτρέπεται η περιορισμένη κατανάλωσή τους σε περιπτώσεις χρόνιας ουρικής αρθρίτιδας.

Δίαιτες χαμηλές σε φυτικές ίνες

Τέλος, τα όσπρια γενικά δεν συνιστώνται καθόλου ή συνιστώνται σε πολύ μικρές ποσότητες σε διαιτολόγια φτωχά σε φυτικές ίνες.

Όσπρια και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

Σχετικά με τα όσπρια υπάρχει μια αδικαιολόγητη επιφυλακτικότητα ως προς την δυσπεπτική επιβάρυνση (κολίτιδα ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου) που μερικές φορές προκαλεί η κατανάλωση τους, με συνέπεια να αποφεύγεται η συχνή κατανάλωση τους ή και να καταργείται εντελώς.Πρόκειται για ολέθριο διατροφικό λάθος που διαπράττουν εις βάρος της υγείας τους όσοι αυθαιρέτως παίρνουν τέτοια απόφαση, χωρίς να συμβουλευθούν τον ειδικό επιστήμονα υγείας (διαιτολόγο-διατροφολόγο) τους, προκειμένου να αντιμετωπιστεί η δυσανεξία τους στα όσπρια. Σε πρώτη φάση, θα έπρεπε να καταναλώνουν μικρές ποσότητες, με πολλά και σε αργό ρυθμό μασήματα, με προοδευτικά συχνότερη κατανάλωση και με την πεποίθηση ότι καταναλώνουν μια πολύ καλή, αν όχι την καλύτερη, τροφή-υγιεινή, ωφέλιμη και ίσως την μόνη απαραίτητη.

Δεν υπάρχουν προϊόντα.