ΚΙΤΡΙΝΗ ΦΑΚΗ 500gr

BIOPLANET ΚΙΤΡΙΝΗ ΦΑΚΗ 500ΓΡ

Οι κίτρινες φακές έχουν ήπια γεύση και είναι γλυκειές. Χυλώνουν πολύ εύκολα και σχεδόν λιώνουν στο βράσιμο. Οι κίτρινες φακές είναι μια γλυκιά, ήπια ποικιλία. Αποφλοιωμένες και απαλλαγμένες από τη φλούδα τους, δεν χρειάζονται μούλιασμα και βράζουν πολύ γρήγορα (σε 10-15 λεπτά). Διαλύονται εύκολα, κάνοντάς τες ιδανικές για βελουτέ σούπες και πουρέ, καθώς και στην ινδική κουζίνα (νταλ).

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΑ 100 ΓΡ:
ενέργεια 1324 kj / 315 Κcal
λιπαρά 2,2 γρ
από τα οποία κορεσμένα 0,3 γρ
υδατάνθρακες 37 γρ
από τους οποίους σάκχαρα 4 γρ
φυτικές ίνες 23 γρ
πρωτείνη 25 γρ
αλάτι 0,05 γρ

ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ: ΠΙΘΑΝΑ ΙΧΝΗ : από γλουτένη, φιστίκια, άλλους ξηρούς καρπούς, σουσάμι, σόγια.

ΟΔΗΓΙΕΣ Χρόνος βρασμού περίπου 10 λεπτά. Πλύνετε πριν το βράσιμο και αλατίστε μόνο στο τέλος.  Μαλακώνουν αμέσως και χυλώνουν, γι' αυτό χρησιμοποιούνται συχνά και για το φυσικό πήξιμο άλλων πιάτων. Ταιριάζουν τέλεια σε βελουτέ σούπες, π.χ. συνδυασμένες με καρότο, τζίντζερ και κάρυ. Ινδική κουζίνα: Αποτελούν τη βάση για πιάτα όπως το dal.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, σίδηρο και κάλιο.

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΙΝΔΙΚΟ ΝΤΑΛ (ΦΑΚΕΣ).

400 γρ κίτρινες φακές
2κ.σ. ηλιέλαιο
80 γρ.κρεμμύδι ψιλοκομμένο μπρινουάζ
2σκ. σκόρδο, πολτοποιημένες
50 γρ.σέλερι ψιλοκομμένο μπρινουάζ
1πιπεριά τσίλι φρέσκια, ψιλοκομμένη μπρινουάζ
1κ.σ. κάρυ σε σκόνη
25 γρ.κύμινο σε σκόνη
750 ml ζωμός λαχανικών
20 γρ.κόλιανδρος φρέσκος (τα φύλλα του)
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις φακές από το χώμα ή άλλα υπολείμματα και τις ξεπλένουμε λίγο κάτω από τη βρύση, μέσα σε μια σήτα.
Προθερμαίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το ηλιέλαιο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το σέλερι ψιλοκομμένα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, αλλά δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα σε αυτό το στάδιο.
Προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, το κάρυ, το κύμινο, τις φακές και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα τα λαχανικά.
Προσθέτουμε το 1/4 του ζωμού λαχανικών και ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια περιμένουμε να αρχίσει να βράζει και να εξατμιστούν όλα τα υγρά από την κατσαρόλα. 
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, προσθέτοντας ζωμό μέχρι να τελειώσει και να μαλακώσουν οι φακές. Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε αναλόγως με την προτίμησή μας.
Σερβίρουμε με τα φύλλα του φρέσκου κόλιανδρου από πάνω.

Δεν υπάρχουν προϊόντα.