ΦΑΚΕΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ 500gr

BIOPLANET ΚΟΚΚΙΝΗ ΦΑΚΗ 500 ΓΡ

Οι κόκκινες φακές δεν είναι κάτι άλλο παρά κλασσικές καφέ φακές χωρίς κέλυφος.
Είναι πιο εύπεπτες και βράζουν πολύ γρήγορα (λιγότερο από 15-20 λεπτά).

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΡΩΤΗΣ ΥΛΗΣ: ΤΟΥΡΚΙΑ
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ: ΠΟΛΩΝΙΑ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΑ 100 ΓΡ:
ενέργεια 1461 kj / 346 Κcal
λιπαρά 2,2 γρ
από τα οποία κορεσμένα 0,4 γρ
υδατάνθρακες 52 γρ
από τους οποίους σάκχαρα 1.5 γρ
Φυτικές ίνες 11 γρ
πρωτείνη 24 γρ
αλάτι 0,02 γρ

ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ Πιθανά ίχνη από, ξηρούς καρπούς με κέλυφος, σόγια, γλουτένη, σουσάμι, φιστίκια.

ΟΔΗΓΙΕΣ Μην τις μουλιάζετε. Πλύντε καλά και βράστε σε μέτρια φωτιλά για 8-10 περίπου λεπτά, με αναλογία 1:2 με νερό.   

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Οι κόκκινες φακές είναι ένας από τους διατροφικούς θησαυρούς που είναι εύκολο να ενσωματωθούν στη διατροφή σας, είτε είστε λάτρης του γρήγορου φαγητού, χορτοφάγος ή απλώς σας αρέσει να δοκιμάζετε νέα πράγματα. Αυτό το μικροσκοπικό όσπριο προέρχεται από μια περιοχή που εκτείνεται από την Ελλάδα έως την Τουρκία και την Κεντρική Ασία.
Μετά τη συγκομιδή, οι φακές πρώτα αποξηραίνονται και στη συνέχεια υποβάλλονται σε διαδικασία αποφλοίωσης. Αυτή η επεξεργασία όχι μόνο δίνει στις φακές το χαρακτηριστικό τους πορτοκαλί έως κόκκινο χρώμα, αλλά μειώνει επίσης την περιεκτικότητα σε ορισμένα αντιθρεπτικά συστατικά, βελτιώνοντας έτσι την πεπτικότητά τους.
Εντυπωσιάζουν επίσης με τη γεύση τους, η οποία είναι ντελικάτη και ελαφρώς καρυδάτη. Αυτή η ποικιλία είναι επίσης δημοφιλής επειδή, σε αντίθεση με άλλες, δεν χρειάζεται μούλιασμα, μαγειρεύεται γρήγορα και είναι εξαιρετικά εύπεπτη.
Αποτελεί εξαιρετική φυτική πηγή πρωτεΐνης, η οποία εκτιμάται ιδιαίτερα από τους vegans και τους χορτοφάγους, ενώ παράλληλα διαθέτει αξιοσημείωτη ποσότητα φυτικών ινών, σύνθετων υδατανθράκων, σιδήρου ή φολικού οξέος.

Τι περιέχουν οι κόκκινες φακές;

Αυτό το μικρό και φαινομενικά ασήμαντο όσπριο είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές βιοδραστικές ουσίες. Διαθέτει ένα αξιοθαύμαστο φάσμα μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών, καθιστώντας το κυριολεκτικά μια υπερτροφή.
Ένα από τα ισχυρότερα σημεία των κόκκινων φακών είναι η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη. Ίσως έχετε ακούσει ότι η πρωτεΐνη στα φυτικά τρόφιμα δεν είναι πλήρης. Αυτό είναι αληθές, και ισχύει και για τις κόκκινες φακές. Δεν περιέχει επαρκείς ποσότητες όλων των απαραίτητων αμινοξέων, που είναι εκείνα που ο οργανισμός μας δεν μπορεί να συνθέσει και πρέπει να λάβει από τρόφιμα ή συμπληρώματα. Συγκεκριμένα, οι φακές είναι χαμηλές σε μεθειονίνη και κυστεΐνη.
Ωστόσο, αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα, ακόμη και αν ακολουθείτε αποκλειστικά φυτική διατροφή. Αυτά τα αμινοξέα είναι πλούσια σε δημητριακά όπως το ρύζι, το σιτάρι ή το κριθάρι. Έτσι, εάν συνδυάζονται τα όσπρια και τα δημητριακά στη διατροφή, μπορείτε εύκολα να λάβετε το πλήρες φάσμα των απαραίτητων αμινοξέων που χρειάζεστε για την οικοδόμηση των μυών και άλλων πρωτεϊνών του σώματος. Τα ακόμη καλύτερα νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να συνδυάζονται σε ένα μόνο γεύμα, αλλά μπορείτε να καταναλώνετε άφθονα από αυτά καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Οι κόκκινες φακές είναι επομένως μια τέλεια πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους, αυστηρά χορτοφάγους και φυσικά για οποιονδήποτε επιθυμεί να συμπεριλάβει πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικά τρόφιμα στη διατροφή του.
Εάν η διατροφή σας στερείται φυτικών ινών, οι κόκκινοι φακοί αποτελούν έναν εξαιρετικό τρόπο για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών.. Συγκεκριμένα, πρόκειται για έναν συνδυασμό τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων φυτικών ινών. Οι διαλυτές φυτικές ίνες λειτουργούν ως πρεβιοτικά, δηλαδή τροφή για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου που αποτελούν μέρος του μικροβιώματος. Διογκώνονται στο πεπτικό σύστημα και συμβάλλουν στο να γίνεται πιο χορταστικό.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες υποστηρίζουν και επιταχύνουν την κινητικότητα του εντέρου.
Οι κόκκινες φακές αξίζει επίσης να προστεθούν στη διατροφή σας εάν επιθυμείτε να αυξήσετε την ημερήσια πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Περιέχουν σχεδόν όλες τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C και πρακτικά όλες τις βιταμίνες Β – βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), βιταμίνη Β3 (νιασίνη), βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) και φολικό οξύ (φυλλικό οξύ).
Επιπλέον, μια σειρά από μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων του ασβεστίου, του σιδήρου, του καλίου και του ψευδαργύρου, συμπληρώνουν την επιλογή των απαραίτητων βιταμινών.
Επιπλέον, οι κόκκινες φακές περιέχουν λιγότερες αντιθρεπτικές ουσίες σε σύγκριση με άλλα όσπρια, ειδικά εάν είναι αποφλοιωμένες. Επιπροσθέτως, η αναλογία τους μπορεί να μειωθεί ακόμη περισσότερο με διάφορους τρόπους.(με μούλιασμα & με μαγείρεμα).

ΣΥΝΤΑΓΗ: Πουρές από κόκκινες φακές με ινδικά μπαχαρικά (4 μερίδες)

Υλικά

250 γραμμ. κόκκινες αποφλοιωμένες φακές
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 
1 κουτ. της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κουτ. του γλυκού κουρκουμάς
1 κουτ. του γλυκού καυτερό μπούκοβο

Για τη σαλάτα:

8 ντοματίνια 
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι -
4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
ελαιόλαδο 
αλάτι

Εκτέλεση

Βάλτε στην κατσαρόλα τις φακές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τον κουρκουμά με 3 φλιτζάνια νερό και βράστε τις σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.
Περάστε τις στο μπλέντερ και ξαναβάλτε τις στην κατσαρόλα με 1 φλιτζάνι νερό και το μπούκοβο.
Αλατίστε και βράστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνουν σαν πουρές.
Κόψτε τα ντοματίνια σε τέταρτα, καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές λωρίδες.
Ανακατέψτε τα ντοματίνια με το κρεμμύδι, το μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.
Αλατίστε και μοιράστε τον πουρέ στα πιάτα, γαρνίρετε με τη σαλάτα και σερβίρετε.

Δεν υπάρχουν προϊόντα.