ΒΥΝΗ ΚΡΙΘΑΡΙΟΥ ΣΕ ΥΓΡΗ ΜΟΡΦΗ

ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ- ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ- ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ

Το εκχύλισμα βύνης είναι φυσικό προϊόν που προκύπτει από τη διαδικασία της βυνοποίησης των δημητριακών. Αποτελείται από σάκχαρα που έχουν προκύψει κατά την ενζυματική διάσπαση του αμύλου. Η παραγωγή της βύνης πραγματοποιείται με τη διαδικασία βυνοποίησης του κριθαριού, η οποία συνοπτικά μπορεί να περιγραφεί ως μια διεργασία που στόχο έχει την ενεργοποίηση ενζύμων που μπορούν να αποικοδομήσουν το άμυλο που περιέχεται στο κριθάρι, σε απλούστερα ζυμώσιμα σάκχαρα (μορφές σακχάρων που μπορούν να παράξουν αλκοόλη κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης).

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 100% βύνη από κριθάρι βιολογικής καλλιέργειας
ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ-ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ: Γερμανία
ΠΡΩΤΗ ΥΛΗ: Γερμανία

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΑ 100 ΓΡ:
ενέργεια 1216 kj / 288 Κcal
λιπαρά < 0,3 γρ
από τα οποία κορεσμένα < 0,2 γρ
υδατάνθρακες 65 γρ
από τους οποίους σάκχαρα 45 γρ
φυτικές ίνες γρ
πρωτείνη 5 γρ
αλάτι <0,02 γρ

ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ- ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ Περιέχει γλουτένη .

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Το εκχύλισμα βύνης είναι φυσικό προϊόν που προκύπτει από τη διαδικασία της βυνοποίησης των δημητριακών. Το πιο σύνηθες είναι το κριθάρι, αλλά συχνά συναντάμε και βύνες από στάρι, σίκαλη, dinkel, κλπ.
Αποτελείται από σάκχαρα που έχουν προκύψει κατά την ενζυματική διάσπαση του αμύλου. Κατά τη διαδικασία της βυνοποίησης γίνεται διαβροχή του σπόρου μέχρι να βλαστήσει, ακολουθεί η φρύξη, η άλεση, η εκχύλιση και η συμπύκνωση, για να καταλήξουμε στο τελικό σακχαροποιημένο και συμπυκνωμένο εκχύλισμα βύνης. Ο κόκκος αναγκάζεται να βλαστήσει με μούλιασμα σε νερό και στη συνέχεια διακόπτεται η περαιτέρω βλάστηση με ξήρανση με ζεστό αέρα.
Ανάλογα με τον βαθμό φρύξης μπορούμε να πάρουμε εκχυλίσματα βύνης από ανοικτόχρωμο ξανθό έως σκούρο καφέ χρώμα.
Οι σπόροι βύνης αναπτύσσουν τα ένζυμα (α-αμυλάση, β-αμυλάση) που απαιτούνται για την τροποποίηση των αμύλων των κόκκων σε διάφορους τύπους σακχάρων, συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης μονοσακχαρίτη, του δισακχαρίτη μαλτόζη, του τρισακχαρίτη μαλτοτριόζη και των ανώτερων σακχάρων που ονομάζονται μαλτοδεξτρίνες.
Αναπτύσσονται επίσης άλλα ένζυμα, όπως πρωτεάσες, που διασπούν τις πρωτεΐνες του κόκκου σε μορφές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τη μαγιά. Το σημείο στο οποίο διακόπτεται η διαδικασία βυνοποίησης επηρεάζει την αναλογία αμύλου προς ένζυμα, και το μερικώς μετατραπόμενο άμυλο γίνεται ζυμώσιμα σάκχαρα.
Η βύνη περιέχει επίσης μικρές ποσότητες άλλων σακχάρων, όπως η σακχαρόζη και η φρουκτόζη, τα οποία δεν είναι προϊόντα τροποποίησης αμύλου, αλλά βρίσκονται ήδη στον κόκκο. Περαιτέρω μετατροπή σε ζυμώσιμα σάκχαρα επιτυγχάνεται κατά τη διαδικασία πολτοποίησης.
Το σιρόπι βύνης κριθαριού έχει πλούσια γεύση που είναι όμως πιο ήπια σε γλυκύτητα από τη ζάχαρη, το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου. Έτσι, δεν καλύπτει τη γεύση των άλλων συστατικών. Χρησιμοποιείται για να γλυκάνει ζεστά ροφήματα, στη μαγειρική, στη ζαχαροπλαστική, ως επικάλυψη σε κέικ, τηγανίτες και γλυκά ή απλά σαν spread. Είναι ιδανικό για χρήση ως συνδετικό υλικό σε συνταγές όπως σε σπιτικές μπάρες δημητριακών, granola ή μπαρών ενέργειας.

Είναι τα σιρόπια βύνης καλύτερα για την υγεία από τη ζάχαρη;

Η ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη δεν περιέχει θρεπτικές ουσίες πέρα από τις 'κενές' θερμίδες ενώ πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους, διαβήτη, κατάθλιψη, καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος και μεγάλο εθισμό. Είναι, επομένως, προτιμότερο να αποφεύγεται η χρήση της ή να αντικαθίσταται με άλλες φυσικές γλυκαντικές ουσίες, όπως είναι το σιρόπι βύνης κριθαριού. Το σιρόπι βύνης περιέχει σύνθετα σάκχαρα που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος πιο αργά από ότι αυτά της λευκής ζάχαρης και δεδομένου πως είναι σχετικά μη-επεξεργασμένα, περιέχουν πλήθος από θρεπτικά συστατικά και μέταλλα.

ΑΠΟΣΤΟΛΕΣ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Με τις αγορά σας, η παραγγελία ετοιμάζεται την ίδια ημέρα και προωθείται στην συνεργαζόμενη μεταφορική εταιρεία ACS ή COURIER CENTER και η παράδοση των προϊόντων γίνεται εντός 2 εργάσιμων ημερών εντός Αττικής και για απομακρυσμένες - δυσπρόσιτες περιοχές από 2 έως 4 μέρες.

Οι παραδόσεις των αγορών σας γίνονται πάντα εργάσιμες ημέρες και ώρες μεταξύ 09:00 πμ -18:00.

Το ελάχιστο ποσό για την παραγγελία σας είναι τα 20 ευρώ.

Οι συνεργαζόμενες εταιρείες Courier είναι η ACS courier και η COURIER CENTER.

Μεταφορικά έξοδα:

• Για παραγγελίες απο 49 ευρώ και άνω, τα έξοδα αποστολής είναι ΔΩΡΕΑΝ !!!!
• Για παραγγελίες με βάρος δέματος έως 2 κιλά εκτός Αττικής και έως 3 κιλά εντός Αττικής, δεν υπάρχει χρέωση βάρους.

Για παραγγελίες κάτω των 49 ευρώ και κάτω των 2kg η χρέωση είναι 4 ευρώ και υπολογίζεται αυτόματα από το σύστημα.

Πολιτική χρέωσης βάρους-όγκου: Για Παραγγελίες με ογκώδη πακέτα ,προηγείται συνεννόηση με το κατάστημα.

Τηλέφωνο καταστήματος: 2103222901

**Για παραγγελίες εκτός Αττικής, όπου το βάρος του δέματος υπερβαίνει τα 2 Kg , η χρέωση είναι 1,2 ευρώ για το κάθε επιπλέον κιλό.

**Για παραγγελίες εντός Αττικής, δεν υπάρχουν έξοδα αποστολής για βάρος δέματος έως 3 Kg, στην περίπτωση που το βάρος ξεπεράσει τα 3Kg η χρέωση είναι 1 ευρώ για κάθε επιπλέον κιλό.

¨Όλες οι τιμές συμπεριλαμβάνουν ΦΠΑ

**Το ηλεκτρονικό μας κατάστημα δεν υπολογίζει αυτόματα το κόστος του έξτρα βάρους και του όγκου , συνεπώς αυτό γίνεται απο το προσωπικό μας και το οποίο θα σας ενημερώνει άμεσα.